Kuzeybağ olarak tek üzüm şaraplarımızı minimum dokunuşla, coğrafyanın kadim yöntemleriyle üzümün tat ve koku başta olmak üzere tüm karakteristiğini ortaya çıkaracak şekilde üretiyoruz.
3 nesildir atadan gelen bağcılık deneyimimiz ve uzman bağ – şarap üretim ekibi desteği ile Öküzgözü ve Köstevek üzümlerini gerçek tatlarını koruyarak yıllandırmaya elverişli şekilde geleneksel yöntemleri ile işliyoruz.
KÖSTEVEK
Kırmızı Sek Şarap 2022
İlk kez ticari olarak Kuzeybağ tarafından işlenen Kösetevek, adını domurları yani iki tevek (yaprak) arasındaki mesafenin köseliğinden (kısa) alır. Yeryüzündeki az sayıda tentüre (eti renkli) üzümden biridir. Bağda Öküzgözü ile karma bulunduğundan yıllarca Öküzgözü olarak işlenmiştir. Kuzeybağ, bu bölgedeki kadim bağcılık öğretisi ile bu üzümü ayrı olarak toplamakta, ayrıca yetiştirmekte ve işlemektedir, Kösetevek’i tez konusu yapmaktan ve üzümün yaygınlaşmasından kıvanç duymaktadır.
ÖKÜZGÖZÜ
Kırmızı Sek Şarap 2022
Anavatanı Elazığ ve çevresi olan, binlerce yıldır bu kadim topraklarda var oluş mücadelesi veren canlı rengi, aromatik yapısı ve asiditesi ile damakları fetheden Öküzgözü üzümünü yerinde işleyen tek aile şaraphanesi. Öküzgözü üzümleri, sabaha karşı elle hasat ediliyor, bağın yanı başındaki şaraphanede işleniyor. Minimum önolojik dokunuşla aroma yapısı yoğun, gövdeli ve uzun bitişli, anavatanının özelliklerini yansıtan bir şarap elde ediliyor.
ÖKÜZGÖZÜ
Roze Sek Şarap 2023
Kuzeybağ, Elazığ’ın Koruk Köyü’nde, Mezopotamya’nın kuzeyinde, üzümden ilk defa şarap yapılan coğrafyanın kalbinde bulunuyor. +35 yaşındaki atalık asmalardan, köyünün kendine has killi, kireçli ve taşlarla örtülü topraklarında yetişen yöre üzümlerinden, 3 kuşak bağcılıktan gelen öğretiyi bilimle harmanlayarak şarap üretiyor
Tek üzüm şaraplarımızı coğrafyanın kadim yöntemleriyle, üzümün tüm karakteristiğini ortaya çıkaracak şekilde üretiyoruz.
